奧地利葡萄酒介紹
Wine introduction · 藝術／等級介紹
喝葡萄酒的藝術
葡萄酒與食物的搭配：
１．紅酒配紅肉（牛肉、羊肉、豬肉），白酒配白肉（雞肉、魚、海鮮等）及水果、甜點是大家都知道的原則，這也是因為它們基本上在口味上有相似、相通之處。菜餚的調味若清淡，則佐以清淡型紅酒；菜餚調味若重口味，則佐以濃郁型紅酒；菜餚若帶甜味，則佐以略帶甜味的葡萄酒。
２．食物若太甜，則用具有酸度的葡萄酒來中和其甜度；食物若太油膩，則用口感酸澀的葡萄酒來均衡其油膩。
３．最簡單的方法是選擇中庸型的葡萄酒，不會太甜、太酸、太澀，好入口又好搭配，就不用為了酒與食物的搭配傷腦筋了。
葡萄酒最適用的飲用溫度：
１．清淡型紅酒 12°C - 14°C
２．濃郁型紅酒 15°C - 18°C
３．澀口味白酒及玫瑰紅酒 8°C - 12°C
４．甜白酒及香檳、氣泡酒等 6-8°C，即越甜者宜越冰。
p.s 給您一個小小的建議，如您品嚐到奧地利“TBA”級的奧地利冰酒，建議您冰到 4°C，您會發現，葡萄美酒，莫此為甚！人生至此，夫復何求啊！
喝葡萄酒必須選擇清澈、長柄、大肚、窄口的葡萄酒杯：清澈的杯子才能讓您欣賞葡萄酒美麗的色澤，長柄的把手會避免到手去接觸杯底進而影響酒的溫度，大肚的酒杯方便酒的搖晃呼吸。一般紅酒的杯子通常較大些，因為紅酒須要呼吸一下（一般稱之為醒酒），亦即讓酒跟空氣接觸，讓酒更為柔順芬芳；窄口的杯子，使酒較不容易濺出。
只有紅酒才需要“醒酒”，指的是開瓶後將酒靜置，經由和空氣的接觸，年輕或口味剛強的紅酒會變得較圓潤柔順。將酒倒入杯中輕輕搖晃，可以品嚐到醒酒後不同的韻味；記得要用您的視覺、嗅覺和味覺去享受葡萄的美味與餘味，葡萄酒變化多端的風味，絕對讓您難以忘懷！迴繞不已！！
葡萄酒等級介紹
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